Identifikacija materijala i sastav
Aluminijska folija proizvodi se od aluminija ili aluminijske legure, najčešće serije 1xxx i 8xxx za razrede pakiranja, i izgleda srebrno-bijele sa svijetlom, tvrdom površinom. Kositrena folija se kroz povijest proizvodila od metalnog kositra i ima blijedo plavkasto-bijelu nijansu s puno mekšim, rastezljivijim osjećajem. Proizvod za kućanstvo koji se danas prodaje kao limena folija gotovo je uvijek aluminijska folija koja se prodaje pod naslijeđenim imenom; prava limena folija sada je materijal za nišu.
Folija za pakiranje naručuje se prema ASTM B479/B479M, koji pokriva opće zahtjeve za aluminij i foliju od aluminijskih legura. Nepodržani mjerači za kućanstvo počinju oko 0,0005 inča (oko 12,7 mikrometara), što je debljina koja održava lim fleksibilnim dok ostaje učinkovita barijera.
Fizička i toplinska svojstva
| Vlasništvo | Aluminijska folija | Limena folija |
|---|---|---|
| Talište | oko 660 stupnjeva C | oko 232 stupnja C |
| Gustoća | oko 2,70 g/cm3 | oko 7,31 g/cm3 |
| Toplinska vodljivost | oko 235 W/(mK) | oko 67 W/(mK) |
| Tvrdoća i duktilnost | Tvrđe, drži pregib | Mekša, lako se rasteže |
| Boja površine | Svijetla srebrna-bijela | Mutno plavkasto-bijela |
Razlika u talištu je ona koja odlučuje o većini praktičnih slučajeva. Aluminijska folija podnosi temperature pećnice i roštilja; limena folija ne može i postaje krta i gubi oblik znatno ispod točke na kojoj se topi.
Barijera i kemijsko ponašanje
Oba su metala učinkovito nepropusna za vlagu, kisik i svjetlost na folijskim mjeračima, tako da je razlika kemijska, a ne -prepreka. Aluminij stvara tanki, samo{2}}sloj oksida koji ga održava stabilnim na zraku i neutralnoj vodi, ali metal napadaju jake kiseline i alkalne ili jako slane namirnice ostavljene u dugotrajnom kontaktu, zbog čega se gola folija ne koristi kao dugotrajna-spremnica za takva punjenja. Kositar je relativno inertan na mnoge prehrambene proizvode i na blage kiseline, ali njegova niska čvrstoća i velika gustoća čine foliju praktične debljine skupom i teškom.
Praktična izvedba i tipična upotreba
Aluminijska folija odabrana je za pečenje, pečenje na roštilju, zamrzavanje, pečenje u posudama, pokrivanje i -brzo omatanje te za laminate gdje sloj papira ili filma daje snagu. Kositrena folija opstaje u specijaliziranim radovima kao što su dekoracija, neke električne primjene i povijesna restauracija, gdje su mekoća i otpornost na tamnjenje važniji od čvrstoće ili cijene po kvadratnom metru.
Kada specifikacija zahtijeva foliju, korisna pitanja su maksimalna radna temperatura, je li kontakt kiseli ili slan i potrebna krutost tijekom omatanja. Odgovor na ta tri pitanja obično identificira materijal bez dvosmislenosti.
Često postavljana pitanja
Q:Je li kućna limena folija zapravo kositar?
O: Ne. Gotovo sva folija koja se danas prodaje je aluminijska; limena folija je nišni proizvod koji se čuva za specijaliziranu upotrebu.
Q:Koja je točka taljenja svakog materijala?
O: Aluminij se tali na oko 660 stupnjeva C, a kositar na oko 232 stupnja C, zbog čega se za rad u pećnici i roštilju koristi samo aluminijska folija.
Q:Koji materijal bolje provodi toplinu?
O: Aluminij, s otprilike 235 W/(mK) naspram oko 67 W/(mK) za kositar, tako da se aluminij i zagrijava i hladi brže.
Q:Može li se aluminijska folija koristiti s kiselom hranom?
O: Samo za kratki kontakt; dugotrajni kontakt s kiselim, alkalnim ili jako slanim punjenjem napada metal, pa se umjesto toga koristi obložena posuda.
Q:Zašto je aluminijska folija tvrđa?
O: Njegova veća čvrstoća i krutost po jedinici debljine dopuštaju da tanka ploča drži pregib, dok se lim umjesto toga rasteže i deformira.
Q:Koji standard vrijedi za foliju za pakiranje?
O: ASTM B479/B479M, koji postavlja opće zahtjeve za aluminij i foliju od aluminijskih legura.